TOULOUSE
Puente entre la ciudad y el campo, entre Languedoc y Gascuña, rodeado por el Garona y las rutas comerciales, el barrio de Saint-Cyprien y su historia están íntimamente ligados a los oficios de la gastronomía. La visita guiada despierta sus papilas gustativas, revive las fiestas de Quasimodo (después de Pascua) y las ferias de ganado de San Andrés (30 de noviembre) y reaviva el recuerdo de los oficios de antaño. Lecheros, queseros, barqueros, pescadores, comerciantes de caballos, panaderos, tenderos, comerciantes de vino, agricultores y tantos otros… Son ellos quienes, desde hace siglos, trabajan por el buen comer, el saber vivir… sin artificios ni florituras. Como habrán comprendido, su guía no hablará necesariamente de los pilares de la gastronomía del suroeste, sino más bien de los productos en bruto que ennoblecen nuestros platos y conforman la reputación gastronómica de nuestra región. La visita guiada «Bien comer en St-Cyp» pone de relieve los productos de la tierra, el agua, los animales y las personas. Hombres y mujeres apasionados a los que conocerás.
Pues sí, una vez que haya percibido el alma del barrio, podrá comenzar la segunda parte del paseo. ¡A sus marcas! ¿Listos? ¡Huela, picotee, saboree, deléitese!
Participar en esta visita es saborear el momento presente en una sociedad del siglo XXI que evoluciona rápidamente. Sentimos la necesidad de comer productos locales, sanos y sabrosos, respetando al mismo tiempo a las personas apasionadas que trabajan la tierra y producen el «Bien Manger», dando prioridad a los circuitos cortos (Slow Food). Nuestro objetivo es compartir y hacerles degustar estos valores seguros con productos artesanales y locales. Dulces, salados, vegetales, naturales. Simplicidad ante todo.
Visita en colaboración con (participación aleatoria de los proveedores según disponibilidad):
La Laiterie Toulousaine, Cacaofages, la Crémerie des Biquettes, la Esquina, el Comptoir de la Vannerie, Maison Samaran, les Serres d’Embusque, la panadería Le Panivore y la bodega La Vigneronne.
Información útil:
-Entre el 15/06 y el 15/09, durante las alertas de vigilancia naranja y roja y cuando la temperatura sea igual o superior a 35 °C, se aplicarán medidas de adaptación del recorrido y la duración de la visita se reducirá a 1 h 30 min. En caso de alerta roja, las visitas se cancelan y se reembolsan.
