SETE
Descubra los entresijos de la lonja de pescado de Sète, donde le explicaremos las técnicas de captura y venta de las diferentes especies de pescado mediterráneo.Información práctica:Duración 1 hora.Mínimo 5 personas.Visita no apta para cochecitos de niños. Punto de encuentro: Quai de la consigne, entrada sur de la lonja, frente a la escalinata del paseo marítimo J.B. Marty.La lonja de Sète es un lugar emblemático de la ciudad de Sète, un mercado reservado exclusivamente a los profesionales, donde los pescadores venden en subasta el pescado recién capturado. Es especialmente conocida por la calidad de sus pescados y mariscos mediterráneos. Es uno de los principales puertos pesqueros de la región, y cada tarde, a su regreso de la pesca, los pescadores locales llevan sus capturas a la subasta para venderlas. Los compradores, profesionales, generalmente pescaderos y restauradores, se reúnen para intentar adquirir los distintos lotes de pescado y marisco al mejor precio. Desde 1967, primera subasta de pescado informatizada de Europa, las subastas ya no se realizan a mano. Las pujas ya no se hacen con la voz y la mano levantada, sino utilizando una pantalla de visualización para el vendedor y un botón de compra para cada comprador. De este modo, la lonja de Sète desarrolla una pericia que servirá de ejemplo a otras lonjas (Port de Bouc, Arcachon, etc.)el sistema de subasta se ha seguido mejorando, sobre todo en 2009, con la posibilidad de elevar la puja en caso de colisión (compra simultánea por varios compradores), con el fin de garantizar el precio más justo.El ritmo de 700 lotes por hora y el registro de 7 lotes antes de la subasta han permitido establecer compras programadas en tiempo real y fuera de línea.
