TOULOUSE
A un paso del mercado de Saint-Aubin, «Chez Micheline» reinventa el bocadillo con generosidad y creatividad. En este local acogedor y agradable, cada bocadillo se prepara en casa y se elabora al momento, a partir de productos frescos, de temporada y, en su mayoría, locales.Detrás de Chez Micheline, Laurie comparte una cocina inspirada en los recuerdos familiares y rinde homenaje a su abuela, cuyo nombre da nombre al local. La decoración, con sus fotos familiares y objetos de segunda mano, prolonga ese espíritu de «como en casa de la abuela», mientras que las recetas juegan con alegría con las influencias y los sabores.
El principio es sencillo: elige tu base —carne de ternera desmenuzada, pollo asado, huevo, queso…—, tu salsa artesanal y, después, déjate seducir por los diferentes ingredientes: verduras crudas, encurtidos, cebolla frita y otras delicias. Todo ello se sirve en un pan recién hecho de la panadería Saint-Aubin, situada justo al lado del local.
