BEZIERS
En el corazón de Béziers, Gilles Goujon abre las puertas de su restaurante con una estrella Michelin: L’alter-native.El concepto del restaurante es la acuaponía. La idea es combinar la piscicultura con el cultivo de verduras.
En el corazón de Béziers, Gilles Goujon abre las puertas de su restaurante galardonado con una estrella Michelin: L’alter-native.
Con Quentin Pallestor-Veryrier a la cabeza de su brigada, Gilles Goujon ha convertido este restaurante en una dirección clave de la escena gastronómica francesa.
El chef y su equipo ofrecerán un menú con pescado de su propia granja y verduras cultivadas en un huerto educativo y de permacultura.
El menú se completará con carnes de corral.
El chef, galardonado con una estrella Michelin, y su familia se turnarán para visitar el restaurante una vez a la semana, con el fin de que esta nueva dirección se convierta en un punto de referencia de la gastronomía de Béziers, sin perder su espíritu familiar.
Type de cuisine : Cocina gastronómica
Idiomas hablados : Francés
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