TOULOUSE
Face au majestueux Dôme de La Grave, ce coffee shop contemporain est devenu l’une des adresses incontournables pour les amateurs de café de spécialité à Toulouse. Ouvert en 2025 par l’équipe de Hayuco Coffee Roasters, torréfacteur toulousain reconnu, l’établissement met à l’honneur des cafés d’exception soigneusement sourcés puis torréfiés sur place avec une approche artisanale et exigeante.Lieu de rencontre entre savoir-faire artisanal, culture du café et art de vivre toulousain, Copola séduit autant les passionnés de café que les promeneurs en quête d’une pause gourmande avec vue sur la Garonne et le célèbre monument de La Grave.
Dans un décor lumineux aux lignes épurées, mêlant béton brut, terrazzo et larges baies vitrées ouvertes sur l’un des plus beaux panoramas de la ville, les visiteurs peuvent déguster espressos, cafés filtre et boissons signature préparés avec précision. L’adresse propose également une offre de restauration créative pour le petit-déjeuner et le déjeuner, élaborée en collaboration avec le chef Julien Lemboulas.
