BEZIERS
En plein cœur de Béziers Gilles Goujon vous ouvre les portes de son restaurant étoilé : L’alter-native. Le concept du restaurant : l’aquaponie. Il s’agit d’allier l’élevage de poisson et la culture des légumes.
En plein cœur de Béziers Gilles Goujon vous ouvre les portes de son restaurant étoilé : L’alter-native.
Avec à la tête de la brigade Quentin Pallestor-Veryrier, Gilles Goujon a fait de cet établissement une adresse qui compte dans le paysage de la gastronomie française.
Le chef et son équipe proposeront, à la carte, des poissons issus de son propre élevage de et des légumes cultivés en permaculture et dans un jardin pédagogique.
Une viande de basse-cour viendra compléter régulièrement la carte.
Le chef étoilé et sa famille seront présents, à tour de rôle, une fois par semaine au restaurant pour faire de cette nouvelle adresse une étape incontournable de la gastronomie biterroise sans pour autant oublier son esprit familial. Chef GOUJON Gilles
Type de cuisine : Gastronomic cuisine
Spoken languages : French
Services
dsio-apidae.detail.equipements
