TOULOUSE
En 2001 ils décident de se retirer en cédant leur activité à Yves Thuriès (2 fois Meilleur Ouvrier de France) associé à Hugues Sallier.
Depuis, la Maison a pris une tout autre dimension en s’équipant d’un laboratoire central pour servir les six espaces gourmands implantés sur la
région toulousaine. La sélection et la traçabilité des matières premières ont été renforcées. La qualité de la fabrication a été sécurisée par la mise
en place de la méthode HACCP. Tout en préservant l’aspect artisanal, la Maison Pillon est devenue une société structurée et surtout innovatrice.
2017 marquera l’année des 50 ans de la Maison Pillon.
