LASBORDES
Viandes de porc Pays Cathare. Élevage familial engagé en circuit court, ils élèvent des porcs et mettent tout en œuvre pour offrir une viande de qualité, appréciée pour sa richesse gustative. La viande est commercialisée directement par des artisans bouchers -charcutiers comme la boucherie-charcuterie « Maison Bareil »à Alzonne ou dans leurs boutiques aux halles à Carcassonne et Narbonne.
