TOULOUSE
La gastronomie est l’une des pierres angulaires de Midi-Pyrénées. Les produits du terroir sont un baume au cœur des pèlerins qui traversent cette région où le goût des bons produits locaux fait partie du quotidien.
La tradition gastronomique de Midi-Pyrénées est portée par des produits nobles réputés tels le foie gras, la truffe noire du Quercy, le Roquefort ou le safran… Un grand nombre d’autres produits placent Midi-Pyrénées à l’avant-garde de la bataille pour la qualité alimentaire.
Elle est en effet la région qui possède le plus de produits diversifiés sous signes officiels de qualité. Viandes bovines, ovines, porcines, salaisons, fruits et légumes, fromages, volailles, vins, spiritueux : Midi-Pyrénées vous invite à goûter 120 produits bénéficiant d’une AOC/AOP (Appellation d’Origine Contrôlée/ Appellation d’Origine Protégée), d’une IGP (Indication Géographique Protégée), du Label Rouge ou du label AB (Agriculture Biologique).
Tous ces produits de qualité vous attendent dans les commerces locaux et sur les marchés qui fleurissent dans les villages et les villes que vous traverserez.
Quelques exemples :
> Sur la voie du Puy : le Boeuf Fermier d’Aubrac, la génisse Fleur d’Aubrac, le fromage de Laguiole, le Veau d’Aveyron et du Ségala, l’Agneau Fermier du Quercy, le cabécou de Rocamadour, le Melon du Quercy, le Chasselas de Moissac, les vins d’Estaing, d’Entraygues et du Fel, de Cahors et des Coteaux du Quercy, l’Armagnac.
> Sur la voie d’Arles : l’Agneau Fermier des Pays d’Oc, les salaisons de Lacaune, le foie gras du Sud-Ouest, les volailles fermières du Gers, l’Armagnac, le Floc de Gascogne, les vins de Saint-Mont, des Côtes de Gascogne et de Madiran, …
> Sur la voie du Piémont : la tomme des Pyrénées, le Bœuf Gascon, le mouton Barèges-Gavarnie, le Haricot Tarbais, le vin d’Ariège, …
⇒ En savoir plus : www.tourisme-midi-pyrenees.com
Langues parlées : Français
