L’INSTANT T

Descriptif

L’Instant T est une expérience culinaire unique à Toulouse. Lauréat du Vanel d’Or 2018, Rajesh CODANDABANY et son équipe subliment les produits du terroir et les matières premières simples et qualitatives pour vous servir des plats raffinés aux saveurs inattendues.
Le Chef et son équipe vous propose une carte renouvelée toutes les trois semaines, alignée sur les produits et les envies de saison. Les viandes, les légumes, les fruits et la pêche du jour proviennent de la région, garantissant davantage de fraîcheur.
La salle principale est décorée minutieusement avec quelques touches inspirées rappelant la proximité de la Cité de l’Espace. Luminaires enveloppants, constellations d’assiettes planètes au mur, l’Instant T donne le ton et invite ses clients
Là où l’expérience et la passion se rencontrent
Singulière et unique, l’histoire de notre jeune Chef nous inspire.
La passion pour la cuisine de Rajesh s’éveille durant son adolescence, lorsqu’il goûte pour les premières fois à la gastronomie française dans les restaurants tricolores de Pondichéry. Ce coup de foudre culinaire est une révélation et marque le début d’une nouvelle aventure. À 15 ans, il quitte son pays natal pour venir en France et commencer des formations qui le mèneront aux côtés du Chef triplement étoilé Yannick Aléno, Le 1947 à Le Cheval Blanc à Courchevel, puis dans la ville rose au Cénacle, récompensé d’une étoile Michelin.?
Après avoir acquis la technicité et l’expérience, ce passionné de cuisine recherche de nouveaux défis au sein de brasseries gastronomiques Toulousaines. Il arrive en tant que second de cuisine à l’Instant T en 2022 puis devient Chef 1 an plus tard.
Son engagement dans la cuisine est sans limite, la quête du goût rythme chacune de ses recettes. Infuser, fumer, expérimenter : pour Rajesh, l’objectif est de laisser une empreinte gustative marquante et audacieuse dans chaque palais. Une vision de la cuisine qu’il partage avec sa brigade, où chaque membre est engagé à la création et l’expérience culinaire.

Type de cuisine :
Nouvelle cuisine française, Cuisine traditionnelle française

Prestations

Équipements

• Parking autocar